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上海加盟面馆说到饮食，我是南北通吃。臭鳜鱼、毛豆腐，石鸡石耳，是我的最爱。淮河以北的，不管是安徽牛肉板面，还的羊蝎子，我也很喜欢。关于皖南菜，我曾写过《一张徽菜单》，基本表达了我的意见。而皖北，我去过多次，也吃了若干种的菜肴，但我不曾写过一字，心中不免惭愧。前几天到阜阳出差，在街上清真面馆吃了一顿午餐，心有所感，便要记下来。菜单如下：羊蝎子（羊龙骨）、卤羊蹄、牛胸骨、蒸羊肉、蒸山药、炒豆饼、拌凉皮（面皮）、蒸菜、粉羊肉汤。最后一道板面的做法和配料。

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虽然租金高，但是会省掉很多宣传费用！店面选址好会很快的有助于名气的扩散，相反在一个不好地段开店可能需要很长时间去宣传边运营，带来的回报却小得多。上海加盟面馆
如何才能学到真本事的板面技术，加下来为你分析目前市面上常见的板面培训情况：
一、网上卖牛肉板面教程的，学费300-500元，甚至淘宝上还有几十块钱的，这些教程大多是自己研究，制作成视频，卖给那些爱贪小便宜的人。也就是花钱买教训，满足心理需求。
二、小吃学校模式。板面学费大致在600-1200元。小吃学校的师傅，一个人会几十种小吃，味道靠勾兑，没有实战经验。一般让学员2斤油的菜锅练习炸板面料。
牛肉板面
三、以店面为依托，学习牛肉板面。学费大致在3000元。一般都是在店里，学习整套板面流程和经验。
四、还有一类，以开店为主不教学员的。如果想在他那学的话，要价一般在5000-10000元，教你板面技术时，都会保留技术，至于保留多少，就看店主人品了。

从以上分析可以看出，在实体店内才能学到真本事，而且还能学习到店铺的经营经验。
材料工具要准备充分，有学员在炸板面卤的时候，不熟悉灶台和大锅操作，火候大小掌握不好，手忙脚乱导致板面大小料炸的不好。还有的人买的牛肉板面大小料是劣质受潮的，在热油锅里面炸锅。大小料比例没事先精确称量出来，小料炸好放大料时很仓促。还有的人买来的油不是熬好的熟油，是生油有油渣产生等等问题。

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三、煮面时间不易过长，牛肉板面面条煮时间太长，会失去劲道力度。上面也讲过煮面用大火，小火容易煮烂。
上海加盟面馆五、工厂工业园附近，人群较为固定，牛肉板面店无需装修或简装，面条也得份量足，物美价廉。

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