通常水焯鸡蛋大约5分鐘以后熟，但生鸡蛋的生熟依据時间的不一样而口味不一样 。  
 1、煮3分鐘的生鸡蛋，鸡蛋清熟而滑嫩，鸡蛋黄刚想熟，略溏 。  
 2、煮5分鐘的生鸡蛋，鸡蛋清熟嫩，鸡蛋黄熟而不嫩 。  
 3、煮7分鐘的生鸡蛋，鸡蛋清紧致，Q弹，鸡蛋黄变干、色调刚开始变淡黄 。  
 4、煮12分鐘的生鸡蛋，鸡蛋清刚开始丧失延展性，鸡蛋黄更干躁，出現略微的黑膜 。  
 5、煮鸡蛋不适合時间过长，生鸡蛋在开水中煮超出12分鐘以后，蛋白质结构会越来越更密不可分，不容易与胃酸中蛋白胃蛋白酶触碰，因此较为无法消化吸收 。  
  

  
文章插图  
 拓展材料  
 煮鸡蛋方式 ：  
 1、待水开后，把凉生鸡蛋搁在小漏勺里放进沸水中煮8分鐘只能烂熟（爱吃半熟鸡蛋能够 降低煮的時间），那样既可防止发烫又可避免跌穿鸭蛋壳，并且時间易于控制 。  
 2、要是维持水开，文火只能 。生鸡蛋要凉，刚从电冰箱取下的生鸡蛋或是在冬季最好是，如夏季生鸡蛋没有电冰箱储放，把生鸡蛋在凉水中侵泡一段时间凉透也可降低破壳 。  
 3、冬季，生鸡蛋和水城较为凉，即应用冷水煮，要是水少，加温迅速，鸭蛋壳通常也不容易破 。

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