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  韭黄  
  韭黄也称“韭芽”、“黄韭芽”、“黄韭”，俗称“韭菜白”，为韭菜经软化栽培变黄的产品 。韭菜隔绝光线，完全在黑暗中生长，因无阳光供给，不能进行光合作用，合成叶绿素，就会变成黄色，称之为“韭黄” 。因不见阳光而呈黄白色，其营养价值要逊于韭菜 。  
  韭黄的营养价值  
  韭黄含丰富的蛋白质，糖，矿物质钙、铁和磷，维生素A原、维生素B2、维生素c和尼克酸，以及甙类和苦味质等 。  
  韭黄的功效与作用  
  韭黄属百合科多年生草本植物，以种子和叶等入药 。具健胃、提神、止汗固涩、补肾助阳、固精等功效 。  
  韭黄性温，味辛，具有补肾起阳作用，故可用于治疗阳痿、遗精、早泄等病症 。还具有驱寒散瘀，增强体力作用，并能增进食欲，还能续筋骨，疗损伤 。但阴虚内热及目疾之人忌食 。  
  韭黄的辛辣气味有散瘀活血，行气导滞作用，适用于跌打损伤、反胃、肠炎、吐血、胸痛等症 。  
  韭黄含有大量维生素和粗纤维，可以把消化道中的头发、沙砾、金属屑甚至针包裹起来，随大便排出体外，有“洗肠草”之称，治疗便秘，预防肠癌 。  
  孕妇可以吃韭黄吗？  
  可以吃 。  
  韭黄有健胃、提神、保暖的功效 。  
  产妇可以吃韭黄吗？  
  可以吃 。  
【孕妇可以吃韭黄吗】  韭黄有健胃、提神、保暖的功效 。对产后调养和生理不适、乳汁不足，均有舒缓的作用 。  

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