3、 锅内留油，投入白菜丝，炒至八成熟时，加少许盐，并将鸡丝倒入，炒匀，剩余的淀粉加少量水调匀，放入勾芡，待汁浓即成 。  
特点，味道清淡可口 。  
鸡汤水饺  
鸡汤水饺  
饺子和汤含有丰富蛋白质、碳水化合物，还含有多种矿物质和维生素 。紫菜富含钙、碘、铁等 。吃饺子喝汤，营养全面，易于吸收，很适合较大幼儿食用 。  
原料250克，猪肉150克，青菜80克，猪油25克，香油12克，酱油15克，精盐7克，味精2克，葱、姜末各少许，紫菜5克，鸡汤500克 。  
制作：  
1. 将菜择洗干净，剁成碎末，挤去水分；猪肉剁成末，加入酱油、精盐、味精、葱姜末拌匀，再加入适量的水调成糊状，最后放入猪油、香油、菜末拌成馅待用 。  
2. 将面粉放入盆内，加冷水250克和成面团，揉匀，搓成细条，按每50克10个下剂，用面杖擀成小圆皮，加入馅，包成小饺子待用 。  
3. 先用开水将饺子煮至八成熟捞出，放入鸡汤内煮，加入精盐、味精、紫菜即成 。  
特点，馅嫩味美，吃饺子喝高汤，适宜幼儿食用 。  
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