文章插图  
主要原料  
  
新鲜黄鱼3条、咸菜适量 。  
  
做法  
  
1. 将黄鱼去头,去骨,鱼身一剖为二,上浆待用,将咸菜切成颗粒待用；  
  
2. 锅内倒入冷油，将黄鱼放入油锅内滑油出锅；  
  
3. 将咸菜放入锅内煸炒,加入少许水、料酒、盐、味精、鸡精,将黄鱼倒入勾芡出锅即可 。  
  
特点  
  
黄鱼滑嫩少刺，味道鲜美 。  
  
【咸菜黄鱼◇】  
◇话梅草虾◇  
◇荔枝虾球◇  
  
  
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