玫瑰老婆饼    七夕快到了快到了 。我不知道每个人都做了什么准备？在前几年的中国情人节，我会 。儿媳说这是浪费钱，但她的身体很诚实，把花放在家里最显眼的位置 。如果她今年不送花，把玫瑰放在妻子的蛋糕里喂给儿媳，她会有一种差距感吗？  
   我打算先试试 。如果她不满意，我会说玫瑰老婆蛋糕是中秋节的产品，然后马上下楼买一束花补上 。有些人可能认为我很奇怪，但事实上，我知道，如果我想过上幸福的生活，在儿媳身上花点心思是绝对值得的！  
     

  
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   材料    份量：9个  
   #玫瑰馅#  
   糯米粉 90g / 玫瑰酱 180g  
   #油酥#  
   猪油 40g / 低筋面粉 75g  
   #水油皮#  
   猪油 35g / 糖粉 20g  
   中筋面粉 98g / 清水 55g  
   #装饰#  
   适量的蛋黄  
   
  
   做法    ▼ 步骤1  
     
  
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   90g糯米粉用中小火炒5分钟成熟粉 。  
   ▼ 步骤2  
     
  
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   把熟粉加入180g在玫瑰酱中，先用刮刀搅拌，然后用手套揉成团 。  
   ▼ 步骤3  
     
  
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   按28g一个分成9份，搓圆待用 。  
   ▼ 步骤4  
     
  
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   然后将酥脆的材料混合成精致的面团 。  
   ▼ 步骤5  
     
  
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   按10g一个分成9份，搓圆待用 。  
   ▼ 步骤6  
     
  
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   然后将水油皮材料搅拌均匀 。  
   ▼ 步骤7  
     
  
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   转移到桌面上搓衣服，然后摔倒 。  
   ▼ 步骤8  
     
  
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   透明面筋可以在不到10分钟的时间内打开 。  
   ▼ 步骤9  
     
  
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   将保鲜膜放入冰箱冷藏半小时 。  
   ▼ 步骤10  
     
  
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   按22g一个分为九个，内收成团 。  
   ▼ 步骤11  
     
  
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   保鲜膜松弛10分钟 。  
   ▼ 步骤12  
     
  
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   取出水油皮，揉成中间厚，周围薄，放入酥虎口向上推，收拢捏紧 。  
   ▼ 步骤13  
     
  
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   将胚胎压扁，擀成牛舌形 。  
   ▼ 步骤14  
     
  
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   自上而下卷起后放松10分钟 。  
   ▼ 步骤15  
     
  
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   放松，再把酥皮卷长 。  
   ▼ 步骤16  
     
  
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   然后从上到下卷起10分钟 。  
   ▼ 步骤17  
     
  
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   取出酥皮，压扁，擀成圆形 。  
   ▼ 步骤18  
     
  
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   包好玫瑰馅，捏紧收拢，掐掉多余的小尾巴 。  
   ▼ 步骤19  
     
  
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   将饼胚擀成椭圆形 。  
   ▼ 步骤20  
     
  
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   刷一层蛋黄，撒一些白芝麻，划出切口 。  
   ▼ 步骤21  
     
  
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   送烤箱170度烤25分钟，上色至金黄 。  
   ▼成品  
     
  
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   酥到掉渣，唇齿留香的玫瑰老婆饼就做好了！  
   
  
   小贴士    1、黄油不喜欢猪油吗？  
   是的，等量换黄油 。  
   2、什么是玫瑰酱？你能自己做吗？  
   玫瑰糖酱，但性状和购买会有所不同，使用时要注意调整馅料的软硬度 。  
   3、老婆饼看起来像苏式月饼？  
   【3两面粉做了九个老婆饼，正宗的配方并不难，全家都爱皮脆馅】真的很像，都是酥饼，但是老婆饼的皮比较软 。从配方上可以看出，它的水油比例更高 。  

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