能吃 。茭白长时间存放在阳光下或通风处，其肉质颜色会由白色变绿，其中纤维变粗，其口感不如先前脆嫩，肉质会比较老，口感相对较差，但可以食用 。
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1、茭白长时间存放在阳光下或通风处，其肉质颜色会由白色变绿，其中纤维变粗，其口感不如先前脆嫩，肉质会比较老，口感相对较差，但可以食用 。
2、茭白主要产于中国黑龙江、吉林、辽宁、内蒙古、河北、甘肃、陕西、四川、湖北、湖南、江西、福建、广东、台湾 。亚洲温带、日本、俄罗斯及欧洲也有分布 。
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