不能吃 。山药发绿是因为阳光照射产生了光合作用；或是用铁器削山药皮 ， 残留铁元素在山药表面导致山药发绿；细菌滋生也会导致山药变绿 ， 所以不能食用 。  
  

  
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山药发绿是因为阳光照射产生了光合作用；或是用铁器削山药皮 ， 残留铁元素在山药表面导致山药发绿；细菌滋生也会导致山药变绿 ， 所以不能食用 。  
  
【山药变绿能不能吃优质】

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