初乳免疫物质( 三 ) _「广东龙网」

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0.01)，显著地提高采食量、饲料转化率、胃、大肠和小肠的重量(P <
0.05)，尤其在摄食牛初乳强化饲料4周后，较对照组瘦肉重增加0.45kg(P <
0.01)[9] 。
2.3 对新陈代谢和内分泌系统的作用
与定量饲喂初乳相比，新生犊牛任意采食初乳能显著地加快其新陈代谢和内分泌特性(P <
0.05)，降低血浆中脂肪酸浓度、暂时提高胰岛素水平、降低皮质醇浓度[10] 。在出生后第一周摄取不同数量的初乳将影响蛋白质和脂肪的代谢，但并不影响小肠的吸收功能;而饲喂不同数量的奶代替物(MR)对代谢、内分泌和小肠吸收能力都不会产生影响，这或许与初乳中含有大量的生物活性物质和促生长物质有直接关系[11] 。
补充牛初乳能提高运动员体能训练期间血浆IGF-I水平、缺氧耐受能力(P <
0.05)，而IgG、激素、氨基酸浓度没有明显变化(P >
0.05)[12] 。但也有研究表明补充牛初乳不会影响其体能训练期间血浆IGF-I的水平[13] 。刘冀珑等[14]研究表明仔兔在出生后第2d饲喂牛初乳，血浆出现阴性结果，表明采食牛初乳6h内仔兔血浆中的牛IgG浓度小于1.0×10-5
mg/ml 。这有两种可能：①仔兔根本不吸收牛IgG;②仔兔能吸收牛IgG，但量甚微。此结果可以说明：牛初乳并不能给任何动物幼仔提供足够的免疫源。从此角度讲，牛初乳不是任何动物母乳的完全替代
3.母乳中含有哪些免疫物质？

文章插图
免疫物质：
1、白细胞和淋巴细胞
人乳中的白细胞主要是嗜中性粒细胞和巨噬细胞，存在于前3～4 个月的母乳中。
2、抗体
母乳中的抗体主要存在于初乳中，sIgA 为主，以占初乳中免疫球蛋白的
89 。8％。
产后1～2 天的初乳也含有较高水平 IgM，其含量达到甚至超过正常人血清水平，但持续时间较短，至产后
7 天下降至微量。母乳中也含有少量的 IgG，其浓度不到血液浓度的
1％，但持续时间较长，能维持到产后
6 个月。
3、乳铁蛋白
人类初乳含乳铁蛋白丰富，可达
5～6mg／ml，4 周后下降至
2mg／ml，
以后一直维持
1mg／ml 。
4、溶菌酶
在喂哺第一个月时约含
201xg／ml 。
第六个月为
250wg／ml，人乳的含量约为牛乳制品含量的
8 倍。
5、补体
初乳中含有较高含量的补体
C3 和
C4 但随后迅速下降。补体不能直接杀灭细菌，但能辅助 SIgA 和溶菌酶降解细菌。
6、低聚糖和共轭糖原
低聚糖和共轭糖原是母乳中一类能抵抗细菌的碳水化合物，其中，单唾液神经苷酯可以中和大肠杆菌和霍乱弧菌的不耐热毒素的受体；含低聚糖的岩藻能阻断霍乱弧菌与粘膜蛋白结合；含甘露糖的糖蛋白能阻断霍乱弧菌的 EL Tor 株的结合点。
另外，人乳中的低聚糖还可与流感和肺炎病原体粘附，促进直肠中乳酸杆菌的生长与乙酸的生产，从而抑制致病性革兰阴性菌的生长。
7、其他抗感染物质
初乳中含量较高的纤维结合素能促进吞噬细胞的吞噬作用；双歧因子可助乳酸杆菌在肠道中生长并产生乙酸和乳酸，降低肠道 pH 值；维生素
B12 和叶酸结合蛋白能抑制细菌利用这些维生素；蛋白酶抑制剂能抑制母乳中生物活性蛋白被消化；
抗炎因子如前列腺素 E 和 F，α-1 抗胰岛素，及糜蛋白酶，抗氧化物质如β-胡萝卜素、α-生育酚、过氧化物酶、自由基清除剂等具有抗炎症反应和抗氧化作用；此外，母乳中干扰素具有抗病毒等作用。
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