你想知道的岩茶知识都在这里喝岩茶，喝的都是什么？ _你想知道的岩茶知识都在这里

喝肉桂，喝的是香气，那股子桂皮香和汤水里的辛辣感，很有辨识力。
喝水仙，喝的是汤质，醇不过水仙，茶汤里的极醇极厚实的茶味。
喝商品大红袍，咳咳，这点难度比较高，每家的大红袍风味都不同。
大致上说，大红袍的滋味就是香清甘活，要慢慢悟。
喝奇兰，喝茶难度比较低，作为花香著称的品种，自然是重点感受和体会花香的美妙啦。
一旦慢慢喝懂了岩茶，就能够感受到茶汤中种种变化的滋味，美妙而有趣。

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1.焙火之后的岩茶，风味在褪火之后，便是巅峰。虽说，在岩茶领域里，不排除有个别小众、好喝、别有风味的陈茶、老茶。按从市场主流看，等褪火后趁早喝新茶，才是王道。
2.“溪边奇茗冠天下，武夷仙人自古栽。”武夷岩茶在唐宋年间，便享誉盛名，千百年来，经久不衰。乾隆曾提笔写下，“就中武夷品最佳，气味清和兼骨鲠” 。这里的“骨鲠”便是“岩韵”，也就是我们现在所说的“岩骨” 。而“岩骨花香”，正是武夷岩茶的代名词。

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3.武夷岩茶的采摘标准是开面三至四叶。大生产上为了及时完成初制工序,防止气候和生产能力的影响而采摘过老,影响品质和制率,大宗品种都掌握在大部分小开面、小部分带芽时开采.武夷山没有特意采茶芽来制作乌龙茶的。
4.武夷岩茶独到的炭焙技艺，使得掌握这项技艺的人，要求有高超的技能。焙茶处于茶叶精制环节，从茶叶拣剔、筛分、颠簸、打堆、打焙、开火、翻茶，到上下焙，都要有非常具体时间、温度、手法要求。焙茶关键工艺也可以用十二个字概括：看茶焙茶、看火焙茶、茶变则变。

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【你想知道的岩茶知识都在这里喝岩茶，喝的都是什么？】5.传统手工炭焙，重味求香，工艺十分复杂、讲究。没有数年身体力行和丰富实践经验，普通人无法轻易尝试。而这经验涵盖了天时地利与人和方方面面的把握与掌控，兴许是传统手工炭焙这项技艺中最大难度所在。
6.武夷岩茶繁复独特的制作工艺，它讲究“隔年陈” 。之所以不求“新”，在于武夷岩茶相对于其他茶种更为长久的制作过程。武夷岩茶从青叶采摘、萎凋、做青、炒青与揉捻直到毛茶(初制茶)完成继而挑拣茶梗剔除梗、黄片(粗老叶片)，再经巡茶者拣出不够好的茶条，其制作过程只能算完成一半工序。

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