闽南排骨饭的做法  
为大家分享闽南排骨饭的做法的小经验 ， 关于闽南排骨饭的做法 闽南排骨饭怎样做 ， 请看下面详细的介绍 。  

  
文章插图  
1、食材：排骨500g、黄豆100-150g、盐1勺、鸡精1勺、生抽15ml、干辣椒5-7颗、干花椒15-20颗、八角2个、草果1个、香果1个、茴香一小把、桂皮一小段、香叶3-4片、料酒2勺、冰糖3-4颗、大葱1根、老姜1瓣、大蒜2个、十三香三分之二勺、豆粉1小碗 。  
2、排骨洗净 ， 加入姜 ， 花椒 ， 辣椒 ， 桂皮 ， 八角 ， 草果 ， 香果 ， 茴香 ， 香叶 ， 用料酒腌制 ， 静放10分钟左右 ， 注意香料需剪小 。  
【闽南排骨饭的做法 闽南排骨饭怎样做】3、黄豆需要提前一晚上就泡好哦 ， 倒掉头道水 ， 洗干净备用 。  
4、去除血水 ， 锅里准备开水 ， 倒入腌制的排骨 ， 连香料一起 ， 煮10分 ， 然后滤出 。  
5、锅里倒油 ， 待油8分热的时候放入大葱 ， 直至大葱边缘是金黄色时 ， 捞出大葱 ， 这时候的油会非常的香 。  
6、放入大蒜 ， 直至香味出 ， 放入过水的排骨 ， 一直炒到油里没有水分了 ， 把排骨推到锅边 ， 在油里放冰糖 ， 冰糖化后加豆瓣 ， 炒至香味出 ， 和排骨搅拌一起炒 。  
7、炒一分钟后加开水 ， 加入泡好的黄小豆 ， 加入鸡精 ， 盐 ， 生抽 ， 十三香 。煮3分钟左右 。  
8、全部倒入高压锅 ， 15-20分钟起锅 。  
以上就是闽南排骨饭的做法 闽南排骨饭怎样做的生活小经验 ， 供您全面了解参考！  

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