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上次出了糖霜核桃 ， 你们说我是琥珀核桃做坏了？ 唉 ， 我好难～ 琥珀核桃呢 ， 就是非常的晶莹剔透 ， 裹满了糖浆 ， 又脆又甜 ， 比糖霜核桃更脆更甜 。网上很多油炸的版本 ， 我这个是非油炸的 ， 主要孩子生活里已经摄入比较多的糖了 ， 所以无油更健康一些 。所以 ， 家里孩子不愿意吃核桃的 ， 可以把这个版本做起来了 。自己孩子放心吃的 ， 才敢推荐给你们 。  
用料

• 核桃仁 500克
• 碱面 一小勺
• 水 50克
• 白芝麻 适量
• 白砂糖 适量

  
做法步骤  
  
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【琥珀核桃晶莹剔透好吃又益脑 核桃怎么做好吃】1、水中加一勺碱面 ， 有助于去涩 。  
  
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2、核桃第一遍焯水 。可以看到水很浊 。  
  
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3、第二遍焯水 ， 水清了很多 。  
  
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4、沥干水分 。拿出去晒干 。或者像我一样平底锅里焙干 。  
  
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5、倒入平底锅 ， 最小火慢慢焙熟 ， 要勤翻动防止变糊 。  
  
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6、锅里倒入水半碗 ， 白糖半碗 。  
  
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7、开火熬糖 。  
  
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8、先是这样的大泡 。

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