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酸爽的酸菜搭配上鲜美的鱼片，火热的辣椒与花椒的酥麻产生的碰撞，今天就来教一道鲜美的酸菜鱼
用料
- 草鱼片 500克
- 酸菜 300克
- 干辣椒 5个
- 蒜 1瓣
- 香菜 1根
- 葱花 10克
- 蛋清 1个
- 胡椒粉 5克
- 生粉 8克
做法步骤
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1、买来的草鱼洗干净，把鱼片和鱼骨分开来，鱼骨用来熬汤
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2、将蛋清 生粉 一勺盐 胡椒粉与鱼片拌匀，腌制10分钟
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3、将豆芽加水煮沸3分钟
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4、控水捞到另外一个锅里铺底
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5、酸菜切小块后，用蒜起锅，炒至酸菜表面有些焦黄后捞出备用
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