倍受欢迎的8道下酒硬菜下酒菜菜谱大全( 三 ) _中国美食

熘两样

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猪肚和肥肠都是人们非常喜爱的美食，虽然这些食材会有脏器味，但是处理好了以后会变得越嚼越香，用来作为下酒菜是很多人的心头所爱。
推荐这道：熘两样
主要食材：卤熟的猪肚、猪大肠、葱姜蒜、尖椒、盐、料酒、白糖、一品鲜酱油、水淀粉、蚝油、香油
制作方法：
1.猪肚切开练成薄一点片，猪大肠切成马耳朵块，尖椒洗净去除根蒂后拍碎后斜刀切成块。
2.锅中烧水，水中加几滴料酒，水开后把猪肚片、肥肠块和尖椒分别入锅焯水，焯烫后用清洗过凉洗净。
3.锅中入油爆香葱姜蒜，下入尖椒、猪肚和肥肠翻炒均匀，泼入用盐、料酒、白糖、一品鲜酱油、蚝油和水淀粉调的碗芡，待芡汁包裹住食材后，撒入少许蒜末，淋入香油后即可出锅。

炒至内脏类食材时，临出锅撒点蒜末和香油，可以去除食材的脏器味，使菜品吃起来味道更香。

【倍受欢迎的8道下酒硬菜下酒菜菜谱大全】以上这8道下酒菜都是倍受老酒友欢迎的下酒硬菜，不过下酒菜虽好，但切忌不要贪杯，“花赏半开，酒饮微醺”才是董酒的人的最高享受。

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