河豚能吃河豚吗？( 二 )

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那么河豚鱼能像其他食物一样安全地吃吗？首先要明确的是，养殖的河豚不能完全无毒，但可以相对安全。
南京水产科研究所专家认为：从目前的技术来看，河豚鱼可以吃，只要处理得好，就不会中毒！野生河豚鱼和人工养殖河豚鱼都是有毒的；人工养殖河豚鱼的毒性是野生河豚鱼的几十倍，属于低毒性；如鸡蛋、血液、皮肤、眼睛、肝脏仍然有毒。然而，有毒并不是不能吃，关键是要掌握加工和烹饪技术。

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目前，中国有许多专业的河豚养殖基地。河豚养殖是通过人工养殖、鱼苗养殖、土池临时养殖、深水网箱养殖等控毒技术，培育黄渤海捕捞的野生红鳍东方豚的子代。在整个养殖过程中，毒素的来源被人为地从生活环境和食物中切断，毒素无法收集。养殖河豚可以放心食用。
国家严禁食用新鲜河豚鱼，主要针对自然产量较高的野生河豚鱼，其主要目的是保护消费者的安全和河豚鱼资源。

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近两年来，河豚养殖基地在一些酒店尝试了近2000公斤的鲜鱼，达到了100%的安全水平。
经过近20年的探索，河豚鱼控毒养殖工艺已经相当成熟。大家在食用河豚时一定要注意，即使人工饲养的也要处理好，注意食品安全。
【河豚能吃河豚吗？】吃过河豚的朋友可以在留言区谈谈吃河豚的感受。真的这么好吃吗？

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河豚能吃河豚吗？( 二 )