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9、接着砧板抹油防粘 ， 把醒好的面团儿取出来擀面 ， 擀面杖放中间 ， 先往前一推 ， 再往后一拉 ， 然后换一个方向 ， 同样的先往两边擀出去 ， 边边上不要推到底 ， 以防擀破 ， 破了就鼓不起来了 ， 擀成薄一点的大面饼后就可以开始烙了 。  
  
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10、平底锅预热刷油 ， 用中小火烙 ， 底部定型后立马翻面烙另一面 ， 两面都定型后小泡泡就慢慢出来了 ， 接着再勤翻面 ， 这个面饼就鼓起来了 。  
  
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11、接着再用筷子轻轻的压一下 ， 让四个角也能都鼓起来 ， 这个面饼现在鼓得就像一个气球一样了 。  
  
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12、用筷子搓破饼皮后灌入打好的鸡蛋 ， 一张饼一个鸡蛋 ， 蛋液倒进去后翻面 ， 烙到蛋液凝固后就可以出锅了 。  
  
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我们的鸡蛋灌饼就做好了 ， 刷上自己爱吃的酱 ， 放上生菜和火腿 ， 卷起来后就可以开动了 。  
  
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一个一张饼就是一顿丰盛的早餐 ， 而且这个饼皮是非常薄且柔软的 ， 口感比外面卖的还好吃哦 ， 学会了再也不用出去买了 。  
  
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【蓉儿贴心提示】  
1、做鸡蛋灌饼的面一定要和的软一点 ， 这个是基础 。  
2、充分的醒面更方便我们擀面 ， 也能烙出又薄又空心的饼 。  
3、烙饼的火候也很关键 ， 火太小和太大都不行 ， 太小了不容易鼓泡 ， 太大了很快就会把两面烙的焦焦硬硬的 。  
  
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