蚝油芥兰牛肉的做法  
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文章插图  
1、食材 。牛肉适量，芥兰适量，姜片适量，蚝油适量，生抽适量，糖适量，花生油适量，鸡粉适量，盐适量，糖适量，米酒适量 。  
2、牛肉按纹理切薄片，加入姜片和蚝油等腌料腌10至20分钟 。起油锅下芥兰头大火炒1分钟 。  
3、放入芥兰叶子炒匀，加盐和少许糖米酒爆炒 。  
4、再加少许水盖锅盖1分钟后上碟备用 。  
5、再起油锅爆香姜片，放入腌好的牛肉用大火煎两面 。用炒好的芥兰菜汁加点生粉调成芡，放入牛肉中快速炒匀 。  
6、把炒好的牛肉浇到芥兰上即可上碟 。  
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