用面粉或淀粉炸带鱼或淀粉

带鱼含有镁，可以预防心脑血管疾病。带鱼的脂肪多为不饱和脂肪酸，可以降低胆固醇，让人多吃不胖。我们都吃过干炸带鱼。很多不吃鱼的人只喜欢吃干炸带鱼，说明干炸带鱼很有魅力。

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但是很多人吐槽干炸带鱼吃起来柴，皮不脆，放久了还皮软，不好吃。但是今天给大家看看酒店厨师的做法，可以试试。

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油炸带鱼
配料:带鱼、面粉、葱、姜、蒜。
1.刮掉带鱼鳞，去掉鱼头、鱼尾和内脏，清洗干净。切成大块。

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2.将鱼放入盆中，加入适量的葱、姜、蒜、盐、料酒、酱油，搅拌均匀，腌制约30分钟。

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3.把油烧开，等油热了，拿出腌好的鱼块，裹上一层干面粉，放进油锅里。

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4.鱼块定型后，将鱼块翻炒。鱼块两侧金黄，取出控油。盘子可以吃，

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干面粉炸带鱼皮酥脆，避免热油飞溅，冷却后不变软。

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