烹饪小技巧：1、水煮虾 ， 有人放盐有人放醋？大厨表示正确方法应该是加醋就可以了 ， 不需要加盐 ， 因为盐的加入容易使得虾的肉质变老 ， 而且虾肉中的蛋白质被凝固 ， 也不利于人体吸收营养 ， 如果担心味淡的 ， 后续蘸着酱油吃便非常美味；  
2、冷水下锅煮当然是不对的 ， 牢记1个技巧 ， 待将水煮开后 ， 再放入虾煮 ， 而且煮虾的时间不宜过长 ， 煮至变色就可以了 ， 保证虾肉嫩滑不老 ， 在煮虾的过程中 ， 加上点生姜和料酒 ， 帮助去除其中的腥味；  
3、煮好的虾 ， 捞出立即放入事先准备好的冰水中激一下 ， 一冷一热 ， 将虾肉便紧致 ， 口感会更加好 。  
水煮虾的做法特别简单 ， 有技巧没难度 ， 如果你认为这个做法还不错 ， 欢迎收藏起来学着做 ， 或者是分享给更多的人学习！  

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