【食材】：鸡蛋4个、青椒1个、干木耳1小把、葱蒜各适量、生抽1汤匙、蚝油半汤匙、白糖1茶匙、清水适量、油盐适量 。  
【具体做法】：  
1、木耳用清水泡发，多洗几遍 。如果木耳过脏，可以在水中加少许面粉或任何淀粉来辅助清洗 。  
2、青椒去蒂去籽，洗净后切成细条状，当然，也可以切成块状，因为木耳和鸡蛋都是块状，可以保持形状的统一 。根据喜好来吧，我更喜欢切细条，这样更容易入味儿 。  
3、鸡蛋打散，加少许盐，搅拌均匀 。  
4、用生抽、蚝油、白糖、清水兑成料汁儿，我喜欢再另外加些葱蒜末，成品的味道会更棒，大家可以试试 。  
5、热锅热油，倒入蛋液，把鸡蛋炒成块儿状然后盛出待用 。  
6、重起油锅，小火炒香葱和蒜，同时加入木耳和青椒翻炒 。  
7、把木耳和青椒炒拌均匀之后，倒入咱们提前兑好的料汁儿，转大火翻炒 。  
8、青椒变色后即可加入炒好的鸡蛋，炒匀，关火 。  
胡萝卜炒木耳  

  
文章插图  
【食材】：胡萝卜两根本、木耳（干）1小把、蚝油1汤匙、白糖2茶匙、酱油1汤匙、陈醋1汤匙、葱蒜适量、油盐适量 。  
【具体做法】：  
1、木耳提前用清水泡开，洗净后竖着切条待用 。  
2、胡萝卜洗净，不用去皮，擦成丝待用 。  
3、然后我们来调料汁：把蚝油、白糖放到同一个小碗里 。  
4、接着加入酱油、陈醋和适量盐，搅拌均匀待用 。  
5、热锅热油，炝香葱蒜末，然后加入胡萝卜丝 。  
6、中小火，不停地翻炒，直到炒出红油 。炒胡萝卜出的红油味道很香，颜色也好看 。  
7、接着加入木耳丝，为防止爆锅，木耳在切之前一定要尽量沥干水分 。  
8、快速翻炒一分钟，把胡萝卜和木耳丝炒匀 。  
9、倒入事先调好的料汁，快速翻炒均匀后即可关火出锅 。  
白菜炒木耳  
  
文章插图  
【食材】：白菜适量、干木耳1小把、葱姜蒜各适量、白糖两茶匙、酱油两汤匙、陈醋1汤匙、油盐适量 。  
【具体做法】：  
1、干木耳用清水浸泡开来，如果时间比较赶，可以把木耳放进可以盖上盖子的保鲜盒，加点儿清水加点儿白糖，盖上盖子不停摇上一两分钟就可以 。  
2、白菜最好不好切，用手撕的白菜更好吃，也更容易入味儿 。  
3、热锅热油，炝香葱姜蒜，然后放白菜不停翻炒，至白菜微微发软 。如果锅干，可少加些清水 。  
4、白菜发软之后，调入酱油，翻炒上色 。  
5、然后把泡发好的木耳放进去，再继续炒上一两分钟 。  
6、接着调入陈醋和白糖以及盐，炒匀即可关火 。  

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