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下面以小编家乡潮汕凤凰单丛茶为例子，从冲泡次数各方面展开来说，让大家更直观的了解 。由于凤凰单丛茶的可溶物质，也就是茶汤的浸泡可浸泡出多少茶汤出来，我们冲泡的量正常是8g-10g左右 。  
看个人喜欢，也不宜过多，由于茶叶浸泡后叶片会像我们伸懒腰一样慢慢地舒展开来，我们的投茶量也要看茶具去选择，喜欢浓汤般的老茶客可以稍微纳入较多的茶叶，口轻的朋友可以少点量，多试几次，便能尝试出自己喜欢的茶汤浓度了 。  
凤凰单丛茶冲泡使用的茶具一般也是选用盖碗冲泡居多，薄胎白瓷盖瓯，易散发香味，水入香来 。  

  
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第一泡，我们一般不喝，也称之为洗茶，而且洗茶要快，可以用刻不容缓来形容，以免茶叶的可溶物质被浸泡出来，导致茶汤的营养流失，第一泡的水与茶叶相持平即可，然后快速倒出，洗杯，亦是温杯，将茶杯的其他水分滤掉，也要滤干，不留一点茶汤 。  
然后进行第二泡茶，这时候要用烧的中间沸腾的水，更能完美地散发出凤凰单丛的香味，第一泡的话，可浸出可溶物质为50%左右，茶汤也会稍微浓一点，但是架不住它香啊 。  
然后出汤也要快，浸泡不要超过三秒，这样冲泡出来的茶汤才不涩不苦，也要沥干，不留余地般，斟茶时亦要注意，不可一杯斟至七分才转第二杯，要像沙场秋点兵一样，所有茶杯来回斟，汤色如一，才不会厚此薄彼，色位不均，由于出汤快? 。  
  
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第三?泡依然如此，一直到四五泡，茶叶的可溶物质也逐渐减少了，从50%-40%-30%茶味也逐渐减淡，但是独特的香味，回甘，还是犹然存在，回味无穷 。正常我们浸泡六泡七泡后，茶汤淡了也要重新纳入茶叶了，再冲下去也淡然无味了 。  
其中?需要?注意?的是?，搁置时间长的和隔夜茶不能喝，由于时间长搁置茶叶的营养物质已沉淀至杯底，会又苦又涩对身体也不好，所以搁置时间长的“好茶”就不要心疼，还是直接倒了为宜 。  
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