原料：  
鸡蛋4个 ， 猪肉2两（最好有些肥肉） ， 葱花、姜末、酱油、盐、味精、水淀粉、高汤 。  
做法：  
1 鸡蛋打散 ， 加入盐、水淀粉、味精、高汤搅匀 ， 肉剁成碎粒 。  
2 旺火加油烧热 ， 倒入蛋液 ， 来回推炒 ， 熟后装盘 。锅内另烧油 ， 下肉粒炒散 ， 加姜末、盐、酱油 ， 炒到酥香起锅 ， 浇在嫩蛋上 ， 再撒上葱花 。  
特点：蛋嫩肉香 。  
  
  
【鸡蛋肉末】黑豆骨头汤  
大米粥  
  
  

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