香菇薏米粥  

  
文章插图  
本食谱是食补 ， 钙、锌的含量 ， 远远没有达到互相抑制的浓度 ， 所以不存在 ， 钙、锌不能同补的问题 。  
一、香菇薏米粥的营养价值与功效  
香菇 ， 素有“山珍”之称 。富含锌、铁、钾、维生素B群、维生素D原 。主要治疗 食欲减退 ， 少气乏力 。  
香菇中 ， 麦角甾[zāi]醇 ， 含量很高 ， 对防治佝偻病有效 ， 另外 ， 香菇含丰富的维生素D原 ， 进入人体后 ， 经过日晒 ， 可以转化为维生素D ， 可以促进钙、磷的吸收;香菇多糖 ， 能提高 ， 辅助性T细胞的活性 ， 增强宝宝细胞免疫力;  
香菇含有40多种酶 ， 可以纠正人体 酶的缺乏症;  
香菇锌的含量尤为丰富 ， 每100克香菇 含锌8.57毫克 ， 在天然食物中 ， 香菇锌的含量排名 ， 非常靠前 ， 仅次于牡蛎 。宝宝补充足够的锌 ， 不仅能促进身体和智力发育 ， 增强免疫力 ， 并且起着动员 ， 维生素A的作用 ， 维生素A在不工作的时候 ， 储存在肝脏 ， 等需要的时候 ， 是要通过锌去动员的 ， 对维持正常视力 ， 有重要的意义 。如果缺乏锌 ， 补再多的维生素A都是没有用的 。  
但是盲目的补锌 ， 却对孩子没有好处 ， 甚至适得其反 。  
薏米的营养价值很高 ， 薏米富含钙、磷、铁、维生素A、维生素B1、维生素B2等营养成分 ， 可以提高宝宝的免疫力 。  
大米与香菇、薏米搭配 ， 可以互相促进营养素的吸收和利用 ， 首先 ， 香菇含有丰富的维生素D原 ， 经常吃 ， 可以促进薏米中钙、磷的吸收;同时 ， 香菇富含锌 ， 可以动员维生素A起作用 ， 而薏米中 ， 富含维生素A ， 又需要锌去动员 ， 双方作用 ， 可以对宝宝视力发育起到很好的效果 。  
Bee爸在这里解释一下：因为本食谱是食补 ， 钙、锌的含量 ， 远远没有达到互相抑制的浓度 ， 所以不存在 ， 钙、锌不能同补的问题 。如果是药补 ， 就不能购买 ， 钙锌同补的制剂 ， 否则 ， 不仅会抑制钙的吸收 ， 也会干扰锌的吸收 。  
需要准备的食材有：大米、香菇、薏米  
二、下面开始香菇薏米粥的制作  
1.把薏米清洗一下 ， 用清水浸泡1个小时 ， 备用;  
2.香菇洗净 ， 去根蒂 ， 切成小块 ， 备用;  
3.把大米放入锅中 ， 把泡好的薏米也放入 ， 加入清水 ， 食材与水的比例为1:10 ， 大火煮开 ， 中小火煮40分钟;  
4.40分钟后 ， 把切好的香菇放入 ， 中火煮5分钟 ， 关火即可 ， 香菇薏米粥就做好了 。  
三、现在讲一下 ， 补锌的注意事项  
1.一般的宝宝 ， 除非严重的挑食、或者长期慢性腹泻 ， 一般不需要特别补充 补锌的制剂 ， 通过食物补锌是最好、最安全的方法 。平时可以多吃含锌量高的食物 ， 比如：动物性食物有：红色肉类、蛋黄、猪肝等;海产品有：牡蛎、海鱼、虾皮、紫菜等;植物性食物有：香菇、口蘑、核桃、花生、板栗等 。就可以满足宝宝锌的需求 。

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