沙姜焖鸡的正宗做法沙姜猪脚的正宗做法

沙姜，去腥又提鲜增香，有开胃消食，理气止痛的功效。今天来分享一道美味的沙姜猪脚，可以做成一菜一汤，胶原蛋白满满的猪脚汤配上一道锋味下饭的沙姜猪脚。

文章插图
沙姜猪脚的正宗做法
一、【食材】：1.鲜猪脚 2.调配料：沙姜，少量蒜头，葱头，辣椒，姜片，酱油
二、【做法】：
1.先准备一碗凉开水用于猪脚过冷河之用。然后将猪脚洗净后，放入姜片去腥，煮开后捞起，
再倒入另外一个锅里，加清水和姜片慢火煮开20分钟左右，
胶原蛋白满满的猪脚汤
用筷子能戳入猪皮就可以加少量盐关火捞出，放入凉开水速冷后捞起装盘备用，这样猪脚吃起来更Q弹。
过凉开水
2.沙姜用刷子清洗干净，其他配料也准备好，然后将沙姜切小块放入捣蒜器中捣碎盛出，接着葱头和蒜粒也一起捣碎装入另外一个小碗里备用，小辣椒切成小圈和沙姜放一起，不喜欢辣的可以不放，看个人喜好。
3.接着热油，锅中放入适量食用油，下入蒜粒葱头碎小火爆香，再下入少量沙姜和一点盐，待看到出现金黄色关火，
热油倒到沙姜末上，再倒入生抽搅拌均匀，铺到猪脚上就完成了。
沙姜焖鸡的正宗做法【沙姜焖鸡的正宗做法沙姜猪脚的正宗做法】用料

沙姜 33克
蚝油约 5克
生抽约 7克
鸡半只
老抽半勺
青、红椒各一半
生姜，蒜瓣适量
生粉 1.5勺
食用油 1勺

做法步骤
1、半只鸡，配料：沙姜、蒜瓣，生姜、青红椒
2、加入调味：生抽、老抽、蚝油、鸡粉、盐、生粉、食用油，适量。
3、抓均匀，腌一会。
4、热锅煎两面焦黄。
5、沙锅热油放入沙姜、生姜、蒜瓣炒香。
6、倒入鸡，加一点水，盖锅盖焖15分钟。
7、最后放入青，红椒，葱段再焖两分钟就可以啦！

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