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萝卜醋鱼 ， 绍兴的传统名菜 ， 上桌尽显大气 ， 常是下馆子必点之菜 。临近年末 ， 给大家呈上一道酸爽开胃解腻的萝卜醋鱼 。
用料
- 鱼头 半个
- 葱 4根（一半去腥）
- 姜 6片（一半去腥）
- 蒜 8瓣（一半去腥）
- 辣椒 3个
- 料酒 4勺
- 生抽 3勺
- 老抽 半勺
- 蚝油 1勺
- 盐 2克
- 冰糖 10克
- 醋 2勺
- 白胡椒粉 适量
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