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8.第三天揭开盖子就能闻到一点酸味,继续用干净的筷子搅一搅,这里有一个小诀窍,就是发酵的每一天,都要把盖子揭开,用干净的筷子搅一搅,这样做的酸菜不仅酸得快,而且里面也不容易长毛,不容易坏掉,同样用保鲜膜包住盖上盖子,这样持续发酵一周后就可以吃到腌好的酸菜了 。到了第七天,咱们这个花花菜酸菜就算腌好了,又闻到熟悉的味道了,喜欢的朋友不妨自己试试 。
多说几句:
这样腌的酸菜里面没有加盐,是让它自然发酵变酸的,腌好的酸菜可以炒着吃,也可以做酸菜面、酸菜饺子、酸菜包子,又香又酸又好吃 。
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