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今天给大家分享一道——香炒梭子蟹，特别适合拿来下酒 。简简单单却特别有味道，外表焦香酥脆，内里鲜嫩多汁，连壳带肉都有滋味~  
用料

• 梭子蟹 3只
• 玉米淀粉 适量
• 葱姜段 适量
• 料酒 12g
• 生抽 12g
• 蚝油 6g
• 白糖 2g
• 水淀粉 10g淀粉+50g水
• 老抽 4g
• 葱叶段 适量

  
做法步骤  
  
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1、处理好的梭子蟹在切口处沾上适量玉米淀粉 。（*处理梭子蟹：掰掉大蟹钳，掰开壳，去腮去蟹心，切成4块，再去掉小蟹脚没有肉的部分）  
  
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2、锅中热油，蟹块切口朝下煎至定型 。  
  
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3、再放入蟹壳和蟹钳，炒至颜色变红盛出 。

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