文章插图  
食材准备  
【红烧鹌鹑 鹌鹑的做法】鹌鹑3只，香叶适量，茴香，生姜，冰糖适量，料酒，酱油适量 。  
方法步骤  
1、鹌鹑清洗干净，锅中加入冷水放入鹌鹑煮开，撇去浮沫;2、鹌鹑捞出，锅中放入少许油，放入鹌鹑煸炒，加入少许料酒煸炒;3、加入香叶，少许茴香，生姜，然后煸炒香;4、加入适量的酱油，慢慢翻炒，加入适量的水没过鹌鹑，大火煮开;5、然后小火煮半小时，煮至水分收干后加入适量的冰糖;6、大火煮至冰糖融化，搅拌均匀即可 。  

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