一、小鸽宝宝  
●材料：乳鸽500克、青豆、枸杞子、蛋清适量，少许葱、姜、盐、酒 。  
◆做法：  
1、将鸽子洗净去骨，把鸽胸脯肉加工成豌豆大小的粒，放人盐、酒、蛋清，调匀后上浆腌制15分钟左右 。  
2、枸杞子洗净，青豆人沸水锅烫熟后捞出，待用 。  
3、起油锅，先人鸽粒滑炒，再倒入青豆、枸杞子一起翻炒，炒熟后即可装盘 。  

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