【泡红茶的水温多少度】红茶泡茶的水温为95℃ ， 红茶是经过发酵而成的茶叶 ， 高温可以将红茶中的茶多酚、氨基酸等物质充分萃取出来 ， 另外高温 亦可增加红茶的香气与滋味的醇厚度 ， 但这里的95℃指的是开水晾置2分钟左右的水温 ， 而并非没烧开的之水  

  
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除了水温以外 ， 泡红茶还要注意时间 ， 茶量以及续水次数等问题 ， 具体如下：  
（1）闷泡时间  
据泡红茶的经验 ， 大多红茶都是不用闷泡的 。因为大多红茶的揉捻发酵时间长 ， 所以茶汤很快就出味了 ， 一闷反而涩 。  
然而 ， 好的红茶在泡到十泡之后 ， 再闷泡一分钟 ， 则还是能喝到红茶的韵味 ， 茶香也还不会被透支 。  
  
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（2）茶叶量  
冲泡红茶 ， 每人用1茶匙的量(约2.5g的茶叶量) ， 但是想要泡出好红茶 ， 建议110ml的盖碗投茶5g为佳 ， 较能充分发挥红茶香醇的原味 ， 也能享受到续杯乐趣 。  
  
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总之要泡出一杯香醇的红茶 ， 除了掌握适合的冲泡水温 ， 更体现在每个细节 ， 可以总结自己的冲泡经验 ， 然后总结出一套自己的冲泡理论 。  

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