做法步骤  

  
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1、干鱿鱼提前用热水泡四个小时 ， 提前一晚上也可以 ， 泡开就行了  
  
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2、泡好后除去黑色的膜和中间的软骨 用剪刀剪成细条  
  
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3、提前做好油酥花生米备用 冷锅热油小火慢炒至花生开口就捞起来  
  
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4、准备好配料 辣椒的多少根据自己家里能吃辣的程度和辣椒的辣度来决定 另外生姜切片 大蒜拍开不用切很碎  
  
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5、花生米炒好后不用洗锅直接用剩余的油将鱿鱼丝的水分炒干  
  
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6、加入适量的生抽和耗油  
  
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7、再加适量老抽上色  
  
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【一定要收藏的冷吃香辣鱿鱼丝 鱿鱼怎么烧好吃】8、加入适量白糖提味儿  
  
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9、翻炒均匀没有多余水分后装盘备用  
  
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10、锅内加入适量的油下入生姜片 ， 一半的大蒜 ， 一小把红花椒小火炒香 还可以加入大葱段 家里没有了就没加  
  
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11、继续加入干辣椒丝小火炒出红油 干辣椒用剪刀斜着剪就是这种丝  
  
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12、炒出红油后加入鱿鱼丝和剩下的一半大蒜翻炒  
  
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13、尝一下咸淡感觉有点淡的话再加一勺盐  
  
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14、下入油酥花生米一起翻炒  
  
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15、麻辣味肯定少不了花椒油的 自己加再多的花椒都不如加花椒油麻  
  
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16、翻炒均匀后出锅装盘  
  
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17、最后撒上熟白芝麻 也可以在锅里的时候加 保证喜欢吃辣的朋友吃一口就停不下来  
干鱿鱼的营养功效滋阴养胃 ， 补虚润肤  

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