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【烤鱼】  
食材：三道麟12500g、豆芽200g、土豆1个、油适量、盐适量、尖椒适量、香菜适量、桃酥1块、花生碎适量、生抽少许、白糖适量、姜蒜适量、料酒适量、面粉适量、香菇适量、老抽适量  
做法：鱼去腮去内脏去麟 ， 清洗干净 ， 在双面都侧切几刀；锅中倒油加热 ， 将鱼加入料酒 ， 盐 ， 腌制一会 ， 再双面抹上面粉；油热后下鱼炸透 ， 豆芽洗净备用 ， 土豆片煎至金黄 ， 加入香菇炒香；倒入生抽老抽 ， 糖 ， 料酒大料花椒 ， 姜蒜一起炒香 ， 加适量清水 ， 下入豆芽 ， 加入适量的盐 ， 汤煮开后把鱼放入 ， 煮至双面入味；鱼装盘后在上面撒上花生碎 ， 盐 ， 香菜 ， 尖椒碎 ， 烧点热油淋在上面即可 。  
【仔姜炒鸡】  
材料：三黄鸡1只 ， 仔姜1大块 ， 红绿小尖椒若干 ， 蒜适量 ， 切成薄片 ， 辣妹子辣酱2勺 ， 料酒2勺 ， 酱油2勺 ， 蚝油少许 ， 鸡精少许  
做法：三黄鸡洗净切成小块；油烧七成热 ， 下仔姜炒香 ， 放入鸡块 ， 翻炒；加料酒 ， 放酱油 ， 加入适量清水 ， 上锅盖焖一会儿 ， 快收汁时放入小尖椒、蒜片 ， 翻炒一会 ， 加入辣酱 ， 蚝油 ， 鸡精炒匀出锅 。  
  
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【蒸鸡蛋】  
材料：3-4个鸡蛋 ， 葱花 ， 香油 ， 蒸鱼豉油 ， 生抽  
做法：鸡蛋打入碗里 ， 用筷子打散；加入150ML的清水 ， 分三次加入 ， 搅拌均匀；锅里放水 ， 水开后将蛋液放进去蒸 ， 大概13分钟后便可取出；滴几滴香油 ， 蒸鱼豉油 ， 生抽 ， 散上葱花就可以 。  
【红烧排骨】  
材料：食用油 糖 老抽 料酒 醋 葱段 姜片 大料 香叶 盐 猪肋骨 香菇 胡萝卜  
做法：排骨切小块 ， 冷水入锅焯一下血水；锅内倒油 ， 放入白糖小火熬出糖色；排骨倒入锅中炒匀 ， 放入姜片、花椒、香料炒出香味 ， 倒入料酒、酱油、醋翻炒；加入开水 ， 盐、葱结大火烧转小火慢炖30-40分钟；大火收汁 ， 加入味精起锅即成 。  
【熘肥肠】  
食材：猪肥肠500g、油适量、盐适量、尖椒2个、大葱1根、蒜10g、大料2粒、姜适量、黄豆酱油6ml、料酒10ml、糖3g、胡椒粉4g、淀粉8g  
做法：猪肠处理干净 ， 冷水下锅焯一下水 ， 将焯好的肥肠用温水清洗一下；取清水倒入肥肠 ， 加入葱姜 ， 料酒 ， 大料煮30分钟 ， 煮好的肠切成小块；炒锅热油 ， 倒入葱、胡萝卜、尖椒翻炒 ， 倒入肥肠煸炒片刻 ， 倒入碗汁翻炒均匀即可 。  
  
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【酱牛肉】  
材料：牛键子肉1500克、葱50克、姜30克、盐15克、糖10克、料酒30克、酱油30克、五香粉15克、香叶4片、花椒5克、丁香2克、小茴香3克、陈皮4克、甘草5克、桂皮5克、八角6瓣、清水适量 。  
做法：牛肉洗净 ， 取干净纱布一块 ， 将丁香、花椒、八角、陈皮、小茴香、桂皮、香叶、甘草包在其中制成香料包备用；锅中做清水 ， 80度时入牛肉煮开 ， 再大火煮60分分钟；锅中再做清水 ， 开锅后下入香料包、糖、葱、姜、酱油和五香粉 ， 重新开锅之后入牛肉大火做开 ， 变小火将牛肉烧熟后将香料包取出后关火；将牛肉和剩余的肉汤一起倒入容器中放至完全凉透 ， 将牛肉取出切成薄片即可食用 。

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