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霉豆腐发黄不长毛可能是发酵时间太短，再继续发酵几天就会长毛了。霉豆腐发黄属于正常现象，霉豆腐里面的蛋白质转化为其他物质就会发黄粘稠。开瓶之后的霉豆腐放进冰箱可以储存半年之久，常温下则大概可以放置两个月。
霉豆腐为什么发黄不长毛1、霉豆腐如果发黄不长毛可能是发酵时间不够，需要发酵久一些，可以让它继续发酵一段时间。一般需要发酵一个星期左右，发酵好之后再放入辣椒面，花椒面等其他调料，过白酒之后放入瓦坛子里面封存即可。
2、霉豆腐发黄是正常现象。霉豆腐里面的蛋白质转化为其他成分，溶解之后就会变得粘稠。但是需要注意的是不能够立即食用，霉豆腐发黄之后需要放一个月才能食用，不然可能会对身体有害。
3、开瓶之后的霉豆腐如果放进冰箱可以保存半年左右的时间。如果是放在常温下保存这可以保存两个月左右。如果是温度比较高的环境下保存，霉豆腐的储存时间也会大大缩短，只能保存一个月甚至更短的时间。
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