鹰嘴豆的嘌呤含量是属于中等偏高的 ， 建议少吃 。鹰嘴豆 ， 是豆科鹰嘴豆属植物 ， 起源于西亚、地中海沿岸和埃塞俄比亚 ， 分布于地中海、亚洲、非洲、美洲等地 。  
鹰嘴豆  

  
文章插图  
鹰嘴豆营养成分全 ， 含量高 ， 子粒含蛋白质23.0% ， 碳水化合物63.5% ， 脂肪5.3% ， 此外 ， 还含有丰富的食用纤维、微量元素和维生素 。  
鹰嘴豆可同小麦一起磨成混合粉做主食用 ， 可改善食品的营养价值 ， 又不破坏其风味和物理结构 。  
【鹰嘴豆的嘌呤高吗】 鹰嘴豆对土壤要求不严 ， 从沙土、沙壤土到重壤土均可生长 ， 但以在排水好、质地疏松的轻壤土上生长发育得最好 。  
  

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