五花肉还是用古老的家常炖法 ， 不要加太多料 ， 真正的吃到肉的醇香 ， 而且做法也简单 ， 家人特别爱吃 ， 待客.下酒.下饭都很好 ， 想吃的话 ， 自己试炖吧 。  

  
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1.买了5斤多五花肉 ， 把肉洗干净 ， 分段备用 。  
  
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2.冷水下锅焯水 ， 用料酒.姜片去肉血腥味 ， 沸腾后中火10分捞出 。  
  
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3.用清水洗干净备用 。  
  
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4.分了4段 ， 今天做一段就够吃了 ， 先用大针把肉扎小孔 ， 方便入味 ， 放盆中倒入生抽.老抽.耗油鸡精入味1小时 。  
  
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.用包玉米外皮垫锅.大葱叶.姜片.蒜几瓣 ， 八角桂皮 ， 冰糖 。  
  
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6.把五米皮放在底下 ， 葱叶.姜片放锅中加1个八角 。  
  
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7.把肉放进锅里 ， 腌汁也一起倒入锅中 ， 滴几滴醋 ， 放几小块冰糖 。  
  
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8.加开水没过肉 ， 调小火1个半小时 。  
  
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【古老的家常炖五花肉 家常炖猪肉】9.停火焖10分 ， 出锅装盘 ， 己经没有多少汤汁了 。  
  
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10.把肉放到盘中 ， 直接用刀花几下即可 ， 因为肉已很软了 ， 再把汤汁到入盘中 ， 切点大葱丝搭配起来 ， 绝对鲜香可口 。不加太多料 ， 醇香扑鼻 ， 肉质软嫩 ， 古老的炖肉还是那么好吃 。  
  
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