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记忆中的煲仔饭都是异常美味哒，前面去顺德也专门光顾了一家吃煲仔饭的 。不能随意出门的日子，自己动手也不差呀！ 准备好铁铸锅，2—3人份的量 大米250g，水240g，猪油15g，小根广式香肠6根，煲仔饭酱油适量  
用料

• 米 2-3人份
• 腊肠 6根
• 小青菜 5棵
• 鸡蛋 1个
• 酱油 2勺
• 蚝油 1勺
• 白糖 少许

  
做法步骤  
  
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1、大米洗干净加冷水浸泡30分钟以上，倒在筛子上控水10分钟 。腊肠切薄片，猪油隔热水融化 。  
  
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2、铸铁锅里先倒一半的猪油，整个锅底抹匀，倒入控好水的大米，倒入260g水，开中火煮开，煮开前这段时间是不记时的，煮开后转小火才开始计时：小火煮8分钟 。8分钟后先关了火，铺上香肠，再次开火，这次是开中火，烧6分钟左右，关火，焖10分钟 。  
  
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3、10分钟后用勺子盛刚才剩下的一半猪油，沿着锅边淋一圈，再开火中火烧3—5分钟 。  
  
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4、这会儿听着锅里是有噼里啪啦的动静，锅巴在变脆，不用太担心不会糊的 。吃的时候淋上一些煲仔饭酱油即可 。  

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