福鼎白茶自然萎凋,不炒不揉,主要工艺就是萎凋、晒干、烘焙提香、复晒,是一款纯天然和阳光打交道的茶类 。
福鼎白茶可以按鲜叶等级分、按区域、海拔、养殖野生、采摘时间、存放年份、树种、加工工艺来分类,其中按鲜叶等级分为白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉四类,白毫银针和白牡丹又根据芽头的大小稀少再各分几个等级 。以下是四类茶对应的散茶和茶饼的形态图,茶汤色泽图,便于大家更好认识 。
【一】白毫银针:仅采摘芽头如针状,满披银毫;喝的是它的鲜 。

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【二】白牡丹:一芽一叶或一芽两叶;喝的是它的香与甜 。

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【三】贡眉:芽头稍显,大叶为主;喝的是它的醇 。

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【四】寿眉:芽头近乎无,粗旷老叶;静待时间转化的老白茶,醇厚甘润 。

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【福鼎白茶基础认知学习 福鼎白茶饼干茶介绍】饼状茶只是紧压茶的一种形态,为了便于储存和运输,日常产品也会设计为饼干状、巧克力状、三角形等方便携带和冲泡 。
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