素馅蒸饺

  

素馅蒸饺
  
文章插图  
原料:  
面粉5公斤,净菜馅2.5公斤,水发粉丝1公斤,水发玉兰片500克,水发木耳500克,香干750克,鸡蛋1公斤,香油、味精、胡椒粉、精盐适量 。  
做法:  
① 将水发粉丝、玉兰片、木耳剁碎,香干切碎,鸡蛋炒熟,连同菜馅一起,加香油、味精、胡椒粉、精盐拌成馅 。  
② 面粉先用七成开水烫成"雪花"状,摊凉,再加三成凉水揉匀成团,搓成长条,下成每50克3个的剂子,将剂按扁,擀成圆皮,抹上馅捏成月牙形饺子,上屉用旺火蒸约12分钟即熟 。  
  
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【素馅蒸饺】  


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