9、倒入调好的酱汁 ， 翻炒几下茄子 ， 盖上锅盖大火焖煮10分钟左右 。  

  
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10、焖煮期间记得打开锅盖翻拌2-3次 。  
  
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11、烧至茄子软烂 ， 汤汁变少 ， 撒适量小葱 ， 即可出锅 。  
  
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【酱爆茄子的家常做法】12、盛盘享用！  

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