天气越来越冷 ， 而这时候就需要一碗滋补的汤水了 ， 而汤水类有我们比较常见的鲫鱼汤、排骨汤、老母鸡汤等等 ， 而这么多汤水类 ， 其做法都是大致相同 ， 主要就是以炖为主 ， 让营养慢慢的融入到汤汁里 ， 这样喝到嘴里绝对是营养丰富回味无穷 。汤是很多人的最爱 ， 汤的种类也很多 ， 所以大家在选择汤的时候 ， 大家可以根据自己的喜好来开发 ， 这样喝的时候大家都会很喜欢的 。鸽子汤也是日常生活中常见的滋补汤品 。这样的汤营养含量很高 ， 补充身体营养的实际效果也非常非常好 。
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在农村有一种说法 ， 叫“一鸽胜九鸡” ， 通过这句话应该也知道鸽子的营养有多丰富了 ， 但是营养虽然丰富 ， 可在炖的过程中怎么才能炖出营养 ， 让营养不流失呢？其实炖鸽子汤算是所有汤水类比较快的 ， 所以在焯水和清洗的时候 ， 我们时间不能太长 ， 否则营养就会流失 ， 当然时间也不能太短 ， 否则焯水就没有意义了 。
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今天我分享的主题虽然是汤水类 ， 但是却不是它们 ， 而是我们很少见的“鸽子汤” ， 做出来非常的香醇 。
清炖鸽子汤的做法
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1.食材大合照：准备好以上食材 - 鸽子/生姜/香葱/红枣/枸杞
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2.首先 把买回来的鸽子清洗干净备用 。
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3.清洗干净后冷水下锅焯水 里面放入姜片还有适量的料酒去腥 ， 大火煮至水烧开再煮一分钟左右捞起来
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4.焯完水后捞起来 然后用冷水把浮沫冲洗干净 给其降温备用
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5.准备好砂锅 依次放入焯好水的鸽子和姜片 然后加入适当的水
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6.上煤气灶 大火关盖烧开
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7.就像这样大火煮沸腾了 就可以开小火慢炖了
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8.大火烧开后转小火慢炖1.5-2小时 期间最好隔20-30分钟搅拌一下 ， 以免糊锅、粘锅
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9.这时候把洗干净的红枣和枸杞 浸泡20分钟左右 备用
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10.大概炖了1.5个小时后 ， 把准备好的红枣枸杞放进去 ， 再关盖焖煮15分钟左右 ， 最后起锅 放入一小勺盐 ， 还有小半勺鸡精 ， 搅拌均匀 ， 撒上准备好的香葱 ， 美味就做好了
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【清炖鸽子汤，营养丰富回味无穷 清炖鸽子汤的做法】
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