芋头 ， 中药名 。为天南星科芋属植物芋Colcasia esculenta（L.）Schott的根茎 。分布于我国南方及华北地区 。
具有健脾补虚 ， 散结解毒之功效 。常用于脾胃虚弱 ， 纳少乏力 ， 消渴 ， 瘰疬 ， 腹中癖块 ， 肿毒 ， 赘疣 ， 鸡眼 ， 疥癣 ， 烫火伤 。
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今天把芋头和腊鸭搭配在一起 ， 给家人做一道腊鸭烧芋头 ， 腊香味儿十足 ， 特别下饭！
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下面分享下我的制作方法：
1 ， 腊鸭洗净切成小块 。
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2 ， 芋头去皮 ， 切成滚刀块 。
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3 ， 准备点韭菜段 ， 把韭菜搭配在里面特别的香 ， 再准备点姜、蒜、花椒、八角、桂皮、香叶、柠檬 ， 没有柠檬可以不加 ， 也可以用料酒代替 。
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4 ， 锅中加适量的水 ， 放入腊鸭焯水5分钟 ， 除掉油末的同时去掉部分的咸味 。
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5 ， 锅中加适量的油 ， 放入冰糖 ， 小火炒出糖色 。
看到颜色变深 ， 有大量密集小泡慢慢消失就可以了 。
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6 ， 下入腊鸭翻炒上色 。
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7 ， 下入姜、蒜、花椒、八角、桂皮、香叶翻炒出香味 。
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8 ， 加适量的清水 ， 下入一片柠檬 ， 柠檬去腥的同时还能增加维生素的含量 。没有柠檬可以用料酒代替 。盖上盖子 ， 水开后调小火炖20分钟 。
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9 ， 20分钟后下芋头 ， 加适量豆瓣酱 ， 翻炒均匀 ， 继续煮10分钟 。腊鸭比较咸 ， 所以没有放盐 。
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10 ， 10分钟后加1勺白糖 ， 开大火收汁 ， 汤汁快收干时 ， 倒入韭菜 ， 翻炒均匀就可以出锅了 。
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【家常美味芋头烧鸭 芋儿烧鸭的做法】咸香味美 ， 特别的下饭 ， 喜欢的朋友可以试试！
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