【炒牛肉这么做才能做到鲜嫩可口 怎么炒牛肉才嫩才好吃】将干陈皮和鲜橙皮搭配在一起使用 ， 让牛肉更增香味 。  
原料牛腱子肉500克 ， 鲜橙皮20克 。  

  
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调料色拉油20克 ， A料（桂皮、八角、肉豆蔻、干陈皮、姜各10克 ， 小米椒5克） ， B料（白糖30克 ， 海  
天生抽20克 ， 蚝油、冰糖各10克） 。  
  
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制作牛肉焯水祛除血水 ， 捞出控干 ， 改刀成块；锅内放入色拉油 ， 烧至四成热时下入A料炒香 ， 放入牛肉、B料炒匀 ， 加入清水没过牛肉 ， 倒入高压锅中压制35分钟 ， 捞出晾凉 ， 搭配鲜橙皮摆盘即可 。  
  
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