每一桌大餐都有必不可少的凉菜 ， 清爽又解腻 ， 今天小易就来分享凉拌菜中的经典——凉拌皮蛋豆腐的做法 。软嫩的豆腐和具有特殊风味的皮蛋搭配在一起 ， 滋味甚好 。最重要的是做法简单 ， 超快手 ， 来看看吧！  
所需食材：  
皮蛋4只、嫩豆腐、香菜、青葱、小米辣、大蒜、生抽、陈醋、鸡粉、白糖、胡椒粉、芝麻香油、  
制作步骤：  
第一步：皮蛋去壳 ， 在凉白开中清洗干净后 ， 一分为四；然后把切好的皮蛋围绕盘子摆放好 。  

  
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第二步：半块嫩豆腐对半切开 ， 再切成小块 ， 放到盘中 。  
  
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第三步：香菜切成末 ， 青葱切成葱花 ， 小米辣切成小圈 ， 大蒜拍散后剁成碎 ， 切好后一起放入小碗中 。  
  
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第四步：往碗中加入少许生抽、多一点的陈醋和适量鸡粉、白糖、胡椒粉、芝麻香油 ， 然后用勺子充分搅拌均匀 。  
  
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第五步：把调好的汁水均匀地淋到豆腐和皮蛋上 ， 美味即成！  
  
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制作关键点：  
这道菜的关键是调汁 ， 汁调好了 ， 就是成功了一半 。  
【凉拌皮蛋豆腐的家常做法 豆腐皮蛋凉拌做法】这道皮蛋豆腐口感清淡 ， 营养丰富 ， 大快朵颐之后来上几口 ， 那才是真正的倍儿爽！这道菜好吃的关键就在于调汁 ， 简单又快速 ， 超值得尝试的一道凉菜 。  

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