豆腐汤营养丰富 ， 高无机盐、低脂肪、低热量 。古往今来 ， 广受欢迎 。南豆腐细嫩 ， 适宜于烧、烩和做汤；北豆腐适宜于烧、炸、煎和做汤 。各大菜系均有豆腐汤的做法 。
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主材就一块豆腐 ， 一把金针菇 ， 几片娃娃菜即可 ， 另外需要两颗小葱 ， 几片生姜作为辅料 。
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处理豆腐 ， 先横刀片开 ， 再立刀 ， 纵向切条 ， 横向切块 ， 放盘中备用 。
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撕几片娃娃菜叶 ， 清洗干净 ， 切成丝 ， 装盘备用 。
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金针菇用刀切去根部 ， 用手撕开 ， 分成小朵 ， 放清水中洗净 ， 然后捞出控水 ， 装盘备用 。
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生姜切丝备用
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小葱的葱白和葱绿分开切成葱花 ， 葱白与姜丝放一起备用 ， 葱绿单独放一边备用 。
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起锅烧水 ， 水开放入豆腐 ， 加一勺盐 ， 把豆腐焯水一分钟 ， 去除豆腥 ， 然后捞出控水备用 。
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锅中水不换 ， 把金针菇也放入其中 ， 焯水一分钟去除异味 。
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起锅烧油 ， 油热倒入准备好的姜丝和葱白爆香
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【用料和做法都很简单豆腐汤 豆腐汤的家常做法】加入娃娃菜丝 ， 均匀翻炒 ， 炒至娃娃菜微微发软 ， 加入开水 。
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下入焯过水的豆腐和金针菇 ， 大火煮开 ， 加入适量盐和鸡精 ， 搅动均匀 ， 出锅前加入几滴香油 ， 盛出 。
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装盘撒上葱花点缀 ， 这样一道简单又好喝的豆腐汤就做好了 。
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