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食材：茄子、葱、蒜、干辣椒、生抽、蚝油、糖、淀粉、豆瓣酱  

  
  
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做法：  
1.茄子洗净，滚刀切成块，放入碗中，放盐抓拌均匀腌制10分钟，挤干水份，加入淀粉抓拌均匀备用  
2.调料汁:碗中放入2勺生抽、1勺蚝油、1勺糖、1勺淀粉，加入适量清水搅拌均匀  
【超级下饭家常红烧茄子 红烧茄子的家常做法】3.锅中油热，倒入茄子，翻炒至茄子变软，加入葱、蒜、干辣椒、豆瓣酱，炒出香味，翻炒均匀,倒入料汁，大火翻炒收汁，最后撒上葱花即可  

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