吃惯了大鱼大肉，不妨来一点清淡的素菜刷刷油，今天就给大家分享一道非常常见的素菜，青椒土豆丝 。看着很简单很家常，但是想要做出菜品菜色俱佳的小菜却是不容易的，下面就一起来看看怎么制作的吧 。  

  
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【大厨教你青椒土豆丝的正确做法 青椒炒土豆丝的家常做法】  
所需食材：一个青椒、一颗土豆  
  
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第一步：土豆去皮切成丝，再清洗一下，洗掉表面的土豆淀粉，沥干水分装盘备用  
  
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第二步：青椒清洗干净，去籽切成丝，大蒜切片  
  
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第三步：锅内加水烧开，加入一点油、一点盐，倒入土豆丝和青椒丝，焯水30秒捞出，再浇一点凉水，让土豆丝迅速降温  
  
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第四步：锅烧热，加入一勺油，加入蒜片炒香，倒入土豆丝和青椒丝翻炒  
  
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第五步：调味适量的盐、鸡精、白糖，翻炒入味  
  
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第六步：淋入少许香油，翻拌均匀，出锅装盘  
制作关键点：  
1、土豆的品种有很多，大家最好选择脆口的土豆，不要选择起沙的土豆  
2、土豆切好丝，最好清洗掉表面的土豆淀粉，也是为了使土豆更加脆爽  
3、土豆焯水时间不要太长，焯好水之后过一下凉水，能够保证土豆爽脆的口感  
今天的青椒土豆丝就做好了，青椒和土豆都非常的脆爽，清淡爽口，是一道很受欢迎的家常菜 。所需成本也不高，一个土豆一个青椒大概2块钱，喜欢的朋友可以尝试一下 。  

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