导语：在过去的四川乡村中，逢年过节办酒席，叫办九大碗，这意味着表面上有九个大碗菜 。当然，现在肯定有九种以上的菜，但是无论是过去还是现在，都有一种必不可少的菜，就是寒烧白，每个人都称它为扣肉 。每个地方的底部都不一样，我们家乡使用的冬季蔬菜也不同 。有些地方使用盐腌蔬菜，但做法相似 。有兴趣的朋友不妨尝试一下 。扣肉最正宗的做法，芽菜扣肉，颜色红亮，入口不油腻！  

  
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食物的名字是芽菜扣肉  
芽菜扣肉准备的食材：300克猪肚，豆芽，酱油，酱油，辣椒干，胡椒粉，辣椒粉，洋葱，糖姜和大蒜 。  
芽菜扣肉的具体做法：  
第一步，首先，将洗净的猪肉放入少许料酒，红辣椒，干辣椒中约20分钟，然后捞出，用厨房用纸吸收多余的水，然后均匀刷旧画，然后继续书写，将其放入80％热油锅中，炸成金黄色，然后捞出 。在此步骤中，大约一分钟，朋友必须注意安全 。最好戴手套 。油温升至80％后，火将熄灭 。仅需30秒即可将肉炸20秒 。  
  
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?第二步中，烹饪肉时，使用一勺酱油，两勺酱油，一小勺胡椒粉和一小勺糖形成复合汁 。将少量油和香姜放在一侧后，将芽苗放入炒锅中约一分钟 。然后，将炸的五花肉在冷水中浸泡十分钟以上，形成腐烂的皮肤皱纹，然后捞出并切成块 。然后，将每块肉均匀地混入蒸锅中，然后盖上芽苗菜，然后将干的红辣椒和五个红辣椒和大葱放在一起 。  
第三步，最后蒸一个小时将您捞出，取出多余的汤，然后将厨房深盘扣在砧板上 。最后，将其翻转并扣紧 。汤在肉上略增稠，然后一份四川烧白就做好了 。扣肉最正宗的做法，芽菜扣肉，颜色红亮，入口不油腻！  
  
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当然，在制作这种美味食品的过程中，我们在油炸肉时必须注意安全性 。建议在油温升高后关火，然后使肉更安全，最好带布手套 。如果您不喜欢吃芽菜，也可以用干蔬菜，干李子代替干蔬菜，但是必须将干李子清洗干净，并在煎炸时加入盐 。如果朋友使用电蒸锅，也要蒸一小时，然后在高压锅中蒸30分钟，越软越好吃，入口也不会太油腻 。  
【四川扣肉最正宗的做法 四川扣肉的做法】以上就是小编为朋友们整理的扣肉最正宗的做法，感兴趣的朋友们不要错过了这一道美味 。若是在制作的过程中，遇到了任何问题都可以在下方评论区留言 。  

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