用料：  
鲜虾500g，姜4片，蒜3瓣，大葱1段，香菜1根，料酒1勺，生抽1勺，老抽半勺，蚝油1勺，香醋2勺，糖2勺，盐半茶匙 。  

  
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【酸甜口的油爆大虾 油炒大虾做法】  

  
步骤：  
1、先把虾洗净，剪去虾枪背后剪开挑去虾线，放入大碗里，倒入料酒、盐、姜切丝拌匀，腌制30分钟左右；  
2、烧热炒锅，倒入稍微多一点的油，温热后把腌好的虾放进去，大火翻炒，表面变红色，虾身蜷缩起来，就可以盛盘备用；  
  
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3、锅里留少许底油，把糖先放进去，炒成焦糖色，随后放入葱丝、姜丝、蒜片翻炒，把炒好的虾倒进去翻炒上色；  
4、把所有调料倒进去，倒入小半碗清水，盖上锅盖焖煮几分钟入味，大火收汤就可以关火啦！撒上香菜末上桌！  
  
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