用料：  
瘦肉300g（喜欢吃肉可以多放些）、洋葱半个，青红辣椒各2个（不吃辣换些青红椒）、生抽1勺、淀粉1勺、老抽1勺（不喜欢颜色重的可以不放）、盐1茶匙、鸡精少许 。  

  
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步骤：  
1、先把瘦肉洗净，切成厚片，不需要太薄，不然肉太干，把肉片放到小碗了，放入淀粉、生抽、老抽、少许盐，抓拌均匀，让肉片都裹上粉，腌制40分钟以上，腌肉是口感鲜嫩的诀窍；  
2、把洋葱切成片，青红椒斜切成段，切洋葱的时候注意不要辣到眼睛；  
  
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3、烧热炒锅，倒入适量油，温热后把腌好的肉片倒进锅里，大火翻炒至变色，再继续翻炒几分钟，把肉炒熟后盛出盘中备用；  
4、锅里留少许底油，把洋葱放进去翻炒出香味来，把炒好的肉片倒进锅里，翻炒几分钟，撒盐、鸡精入味，倒入青红辣椒断生，就可以出锅啦！  
  
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