鸡蛋卷饼  

  
文章插图  
面粉半碗、鸡蛋2个  
淀粉、白芝麻  
油、盐4克  
1、面粉、水、淀粉、盐、适量油混合，搅拌均匀；  
2、平底锅倒少许油，然倒入面糊，用勺子摊成面皮，将鸡蛋液覆盖在面皮上，借助勺子将蛋液铺均匀；  
3、撒葱花、芝麻和肉松，待蛋液即将凝固的时候将饼卷起，卷起后小火再煎一下，待蛋卷上色成金黄即可切块装盘 。  
鸡蛋灌饼  
  
文章插图  
面粉、鸡蛋2个  
韭菜、油、盐  
1、取适量面粉，加清水，用筷子搅拌成大的颗粒状，再和成面团；  
2、鸡蛋打散，切点韭菜末放进蛋液，再加点盐，拌匀备用；  
3、把和好的面团分成4个面剂，先取两个面剂擀成两张圆面皮，把蛋液倒在面皮上，再盖上另一张面皮，用手捏紧饼的边缘，再切去多余的部分，一个饼坯就做好了 。面皮要擀得薄一点，蛋液要尽量倒的均匀些；  
【鸡蛋饼的家常做法 鸡蛋饼的做法】4、平底锅倒入一层薄油，烧热后放入饼坯，煎到两面都变成金黄色就可以了，取出切块即可 。  

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